Paprika kao povrće i lek

Paprika potiče iz Južne Amerike, a u Evropu su je doneli Španci u 15. veku. Tokom vremena, gajenje paprike se proširilo po celom svetu. Od zemalja u okruženju paprika se gaji najviše u Mađarskoj, a kod nas su najpoznatije tzv. leskovačke i makedonske paprike.

Paprika je jednogodišnja biljka, ali je u tropskim krajevima višegodišnja biljka. Sezona berbe je proleće-jesen, ali korišćenje savremenih plastenika i staklenika, kao i brzina transporta - doprineli su tome da sveža paprika bude prisutna na našoj trpezi skoro cele godine. U zimskom periodu se koristi kisela parika iz turšije, konzervirana kiseljenjem. Paprika spada u cenjeno povrće zbog svojih hranljivih i lekovitih svojstava.

Vrste paprika

Ukrštanjem su dobijene razne vrste paprika, a najpoznatija je podela na slatke i ljute (havano, kajenska, kalifornijska, halapenjo, mađarska, serano, trešnjasta...). Paprike po obliku mogu biti: kupaste, prizmatične, okrugle, spljoštene i baburaste (okruglaste), i to u veličini od nekoliko centimetara do nekoliko decimetara. Što se tiče boje, plodovi mogu biti: tamnozeleni, žutozeleni, bledožuti, beli, žuti, narandžasti, svetlocrveni i tamnocrveni.

Korisni sastojci

Paprika nema veliku energetsku vrednost, pa je pogodna za dijetalnu ishranu, ali je zato bogata mineralima, vitaminima i drugim korisnim sastojcima. Plod sadrži oko 89% vode.

Paprika sadrži hranljive, lekovite i druge korisne satojke:

* beta-karoten
* vitamin A
* vitamin B1
* vitamin B2
* vitamin B6
* vitamin E
* vitamin C
* gvožđe
* glukozu
* eterična ulja (najviše u semenu)
* zeaksantin
* kalijum
* kapsacin
* karotin
* lutein
* monosaharide
* natrijum
* pantotinsku kiselinu
* saharozu
* ugljene hidrate
* folnu kiselinu
* fosfor
* fruktozu
* citrin

Primena u kuhinji

Paprika se u ishrani koristi za spremanje salata, za spremanje kuvanih jela, ukiseljena za razne vrste turšija, ali i kao aromatični i prepoznatljivi začin (seckana, sušena, mlevena...).

Pored slatke paprike, koristi se i ljuta paprika, koja ima posebna svojstva, ali je njena uloga kao začina i sredstva za poboljšanje apetita neprevaziđena.

Da bi u jelu ostalo što više korisnih sastojaka, preporučuje se kratkotrajno kuvanje paprike.

Interesantno je da se kao aromatik paprika koristi u spravljanju nekih žestokih alkoholnih pića.

Korišćenje

Najbolja i najbogatija korisnim sastojcima svakako je sveža paprika, pa se takva i najviše preporučuje za ishranu.

Sastojci u paprici deluju na ljudski organizam kao: antidepresiv, afrodizijak, antireumatik, antiseptik i diuretik.

Zanimljivo je da paprika ima mnogo više vitamina C nego limun i narandža. U 100 grama paprike ima od 100 mg do 250 mg vitamina C.

Lekovito dejstvo

Sirova paprika i jela od paprike pomažu u lečenju mnogih bolesti i tegoba:

* avitaminoza
* alergije
* angina pektoris
* anemija
* astma
* arteroskleroza
* bolesti želuca
* bolesti zuba, grla i ždrela
* bronhitis, prehlade i grip
* visok krvni pritisak
* gojaznost
* dijabetes
* zatvor
* impotencija
* imunodeficijencija
* infektivna oboljenja
* infarkt
* jačanje imunološkog sistema
* katarakta
* kašalj
* kriptoksantin
* makularna degeneracija
* mamurluk
* nadutost
* neke vrste raka
* neplodnost
* opadanje kose
* osteoartitis
* osteoporoza
* otežano mokrenje
* povišeni nivo holesterola
* problemi sa varenjem
* problemi sa želucem
* problemi sa nervima
* problemi sa krvnim sudovima
* problemi sa cirkulacijom
* reumatizam
* reumatoidni artritis
* sinuzitis
* smanjeni apetit
* starosno slepilo
* hemoroidi
* šlog

Zaključak

Na osnovu svih ovih informacija, jasno je da papriku treba koristiti u svakodnevnoj ishrani zato što povoljno deluje na: bubrege, stomak, creva, mišiće, krvne sudove i imunološki sistem.

Paprika ne može biti osnovni lek, ali u sprečavanju nastanka bolesti i kao dodatak terapiji može biti veoma korisna. S korišćenjem ljute paprike treba biti oprezan, pošto ljutinu ne može da podnese svaki organizam.
____________________________________

PAPRIKE

Protiv arteriosleroze, prista, probada, upale koze, upale grla, opadanja kose, groznice, za otvaranje apetita, poboljsanje probave, otklanjnjanje mamurluka, sirenja kapilara


LEKOVITA SALATE OD PAPRIKE

Papriku treba sto vise jesti zbog bogatstva vitaminom C, vitamina B i karotena. Zato je treba jednostavno narezati na kolutove i zaciniti morskom solju, maslinovim uljem i jabukovim sircetom.
Sprecava paradentozu, nazeb, poboljsava vid.


PAPRIKA PROTIV PIJANSTVA I KRVARENJA

Napraviti tinkturu od 10 supenih kasika vinskog sirceta i supene kasike ljute paprike. To odstoji nekoliko dana a onda se uzima svakog dana, na gladan stomak 3-4 kapi sa kasikom vode.


PAPRIKA PROTIV REUME

Napraviti kvasac od samog testa, tj. razmrviti kvasac, dodati slabo zasladjeno mleko i toliko brasnada se nacini mekano testo koje dobro izlupamo.Kvasac od testa rasiriti na vunenu krpu i na to gusto posuti isitnjenu papriku pa preliti maslinovim uljem a moze i orahovim. Ovim oblogom obloziti bolno mesto i ostaviti tako 12 sati.
Postupak ponavljati nekoliko dana sve dok bol ne prestane.